„Diese Idee hatte ich vor 4 Jahren, aber die Pandemie-Situation und die Schließung des Restaurants haben alles geändert. In unserem Restaurant machen wir alles von Hand, wir kochen aus den erlesensten Zutaten, wir entwickeln ständig neue Rezepte und Geschmäcker. Hand im Hand mit dieser Tradition und unserem Ansatz geht eine luxuriöse Marmelade-Kollektion.

Obwohl ich schon lange mit dieser Idee gespielt hatte, wurde ich von einem Obstbauern dazu mitgebracht, zu dem ich ging, weil ich neue Rezepte für Sommersirupe und -drinks zubereiten wollte. Also besuchte ich einen Obstgarten und der Obstbauer fragte mich, ob ich noch mehr Obst mitnehmen will. Ich habe zugestimmt und zu Hause habe ich Pflaumenmarmelade kochen angefangen."